本文摘要：2016年数据表明，中国餐饮市场规模大约在3.58万亿元，预计到2020年，中国餐饮市场不会减少到5万亿元。

2016年数据表明，中国餐饮市场规模大约在3.58万亿元，预计到2020年，中国餐饮市场不会减少到5万亿元。中国餐饮市场减少，解释餐饮行业的溢价的提高。由于消费升级，人们对基础服务业的服务市场需求更加低，更加专业、更加职业的服务是提升用户满意度的前提。

　　在餐饮服务方面。虽然市面上的供应链和餐饮服务企业诸如美菜、链农、大众评论等在有所不同程度上解决问题了一部分供应链和获客的问题，但在餐饮领域仍有许多服务空间可以可供创业者们展开探寻。

　　2017年7月创办于武汉的黄牛为首从酒水干料供应链紧贴，用货物移位餐饮商家消费额度，之后再行以优惠现金券等方式把价值销售给C末端用户。通过B2B2C模式相连供货商、餐饮商家和用户，在协助餐饮商家竖井用户的同时，解决问题厂商和餐饮商家资金周转等问题。

　　黄牛为首创始人孔琦告诉他记者，对于餐饮商家来说，虽然有淘宝平台协助竖井，但优惠和佣金都必须餐饮商家自己来分担，优惠活动则不会影响餐饮商家利润，从而影响菜品及服务品质。因此目前市面上餐饮商家自己发售的优惠活动，大部分都有诸多容许。

　　对于供货商来说，酒水、干料这类低利差产品仅次于的问题在于账期较长，行业中最久的账期甚至可以超过一年之幸。对于餐饮这类低淘汰率的行业，账期过于宽带给的除了资金压力之外，资金风险也很高。　　黄牛为首的作法是在供应链方面使用B2B模式，必要接入厂商/一级供应商和餐厅，餐厅只需用消费额度（现金券）缴纳货品费用。

黄牛为首则将省却的中间商利差惠及给客户，以5-7折的价格出售餐厅现金券。　　由于平台必要面临C末端，并且价格优惠，资金回笼较慢，向供应商处兑付的周期也较短，同时黄牛为首还将部分供应商发展沦为了第三方代理，协助平台拓展餐厅。

通过这个模式，平台在延长了供应商账期的同时，减少了餐厅的获客压力，从而确保了菜品和服务质量。　　目前黄牛为首明确落地的产品是微信公众号和APP，各分成用户端和商户末端，用户端主要获取文章启动时、出售现金券等功能。

在目前试运营阶段，现有用户量多达2000元，平均值月流水2万元。　　商户末端主要构建的是业务合作和已移位的消费额度管理功能。孔琦回应，目前商品销售、额度移位都是线下展开，接下来公众号上不会上线B2B商城以及消费额度移位功能。

　　B末端推展方面，黄牛为首主要靠地推和供货商帮助推展模式展开餐饮商家拓展。C末端方面，孔琦回应接下来不会通过内容导购和UGC+共享模式展开推展。　　供应链方面，黄牛为首从厂商或供应商处购买货物，之后用第三方物流给餐饮商家展开仓储。目前平台在武汉有一个仓库，早已落地的SKU有30多种，以酒水居多。

目前平台合作了20个供货商，还包括可口可乐、天地一号、贵州茅台、金龙泉、加多宝等知名品牌，其中10个是厂商直供。早已接入了100多家餐饮商家，其中大型连锁餐饮有30家左右，还包括老街小食、俭朴寨、东灶鱼头火锅等。孔琦告诉他记者，目前服务大型餐饮品牌的资金周转周期在15天左右（一批货物移位的代金券全部销售过来之后算数一次资金周转），小店的资金周转周期在60天左右。　　黄牛为首不会在餐饮商家进驻平台后缴纳一定的押金。

孔琦回应，之后在B末端和C末端流量一起之后，不会向B末端和C末端用户缴纳佣金和会员费。　　黄牛为首的核心团队分别毕业于武汉大学、中国地质大学和郑州大学。技术合伙人曾在福建网龙网络有限公司有限公司兼任技术经理、在91手机助手兼任后端总架构负责人。总顾问享有全国酒水等快消品行业一手供货商资源。

创始人孔琦曾任华中文交所特级经纪商、经理人，率领团队从市值4000万做1.3亿。　　目前黄牛为首正在谋求500-600万元的天使轮融资，融资将主要用作市场拓展、供应链建设、平台推展等。

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